|
|
Dal Van Rode Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Voor de onderstaande theelepelmaten heb ik maatschepjes gebruikt (HEMA), ik vermoed dat het angelsaksische maten zijn (ongeveer de helft groter dan normaal dus. 1 tl komt overeen met 5 ml)
- 125 gram rode linzen
- 1/2 tl kurkuma of 1 tl garam massala of 1/2 tl gemalen korianderzaad
- ongeveer 8 gedroogde curry leaves
- een kleine 1/2 tl zout of een blokje groentebouillon
- 3 tl zonnebloemolie
- 1 ui
- 1/2 tl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was de linzen en vul aan met water tot rond de 400 gram. Doe dit in een pan met de kurkuma of garam masala of het korianderzaad, 1 tl zonnebloemolie en de curry leaves en het zout. Breng dit voorzichtig zonder deksel aan de kook, doe de deksel op de pan en zet het vuur laag.
Snipper de ui, kneus eventueel het komijnzaad in een vijzel, bak de snippers in de rest van de olie tot ze glazig zijn, doe dan de komijn en het mosterdzaad erbij. Als de mosterdzaadjes de pan uit poppen, gember door het uimengsel mengen. Gas onder de pan uitdraaien of pan van de hittebron af nemen, en laten wachten tot het tijd is om het mengsel door de linzen te roeren. Dit vijf minuten voor het einde doen.
Net voor het einde, tomaat in stukjes snijden en even gaar bakken. Tomaat door de linzen mengen.
De linzen zullen al het vocht opnemen en gaar koken. Mocht de pan al droog koken met flink wat tijd te gaan, kan er eventueel nog wat water worden toegevoegd, maar als de linzen gaar genoeg zijn is het beter de warmtebron uit te zetten en de pan te laten staan tot het tijd wordt de linzen op te dienen; door de grote hoeveelheid water in de linzen blijven ze lang warm. Uiteindelijk moet er een stevige pap ontstaan, hoe stevig (hoeveel water er nog rond de linzen zit) en hoe grof (hoe gaar de linzen zijn) hangt van uw eigen voorkeur af.
|
|
|